GLI ANTIPASTI:

il tortino di verdura con la fonduta di formaggio Raschera e le noci

il tomino piemontese con la composta di cipolle caramellate

la "ratatuia" di verdure

il vitello in salsa tonnata

il lardo "ducale" con la spuma di robiola e le pere

le "sottili" di carne cruda con la crema calda di Gorgonzola

I PRIMI PIATTI:

il risotto di Carnaroli al prosecco con pancetta croccante

i ravioli caserecci "tricorno di magro" con il pesto di rucola

i tagliolini all'uovo con il ragout di salsiccia

I SECONDI PIATTI:

il "gran fritto misto piemontese" ricetta monferrina

la trota con il burro e la salvia

il vitello "alla Cavour"

i bocconcini di cinghiale all'Arneis