Cena

Cena
LA CARTA (dal mercoledì al venerdì)
GLI ANTIPASTI:
il tortino di verdura con la fonduta di formaggio Raschera e le noci
il tomino piemontese con la composta di cipolle caramellate
la "ratatuia" di verdure
il vitello in salsa tonnata
il lardo "ducale" con la spuma di robiola e le pere
le "sottili" di carne cruda con la crema calda di Gorgonzola
I PRIMI PIATTI:
il risotto di Carnaroli al prosecco con pancetta croccante
i ravioli caserecci "tricorno di magro" con il pesto di rucola
i tagliolini all'uovo con il ragout di salsiccia
I SECONDI PIATTI:
il "gran fritto misto piemontese" ricetta monferrina
la trota con il burro e la salvia
il vitello "alla Cavour"
i bocconcini di cinghiale all'Arneis